Dzień: 2017-11-19

Zajęcia w nadchodzącym tygodniu – 20-25 listopada 2017

ZAJĘCIA W NADCHODZĄCYM TYGODNIU
  • Grupa I – 2TG/GR- kuchnie regionalne
         -język niemiecki zawodowy – 23.11.2017r. /czwartek/ godzina 15:20 sala 3.0
  • Grupa II – 3/4 TG – barmani
        – język niemiecki zawodowy – 22.11.2017r. /środa/ godzina 15:30 sala 3.0
  • Grupa III – 2GR – reklama
         – język niemiecki zawodowy – 20.11.2017r. /poniedziałek/ godzina 14:30 sala 3.0
  • Grupa IV – 3/4 TH
       – język niemiecki zawodowy – 21.11.2017r. /wtorek/ godzina 13:35 sala 3.0

Opublikowano w dniu Autor: Jacek Bartosik

kuchnia mazowiecka

Mazowsze to region chyba najbardziej zróżnicowany jeśli chodzi o kulinaria. Widoczne są tutaj wpływy zarówno polskich regionów, takich jak Kurpie czy Kujawy, jak i kuchni światowych. Te ostatnie widoczne są zwłaszcza w Warszawie – stolicy regionu. Od XVI wieku, kiedy to Warszawa stała się także stolicą Polski, poziom tutejszej kuchni znacznie się poprawił. Ponadto miasto za czasów Królestwa Kongresowego musiało dbać o zachowanie polskości, również w kulinariach. W związku z tym kuchnia Mazowsza zyskała miano typowej kuchni staropolskiej. Królowały tutaj dania typowo polskie, jak czarnina, gotowane kasze, pieczone kaczki (faszerowane nadzieniem z podrobów, pietruszki i bułki), zupa grzybowa czy żur, a w samej Warszawie flaczki po warszawsku. Tradycyjna kuchnia Mazowsza bazowała na kuchni ludowej. Stolica regionu była natomiast centrum skupiającym w sobie smaki z zagranicy. W sobotę 18 listopada 2017r. odbyły się kolejne zajęcia z kuchni regionalnych, których tematem przewodnim były właśnie potrawy kuchni mazowieckiej. Uczestnicy projektu przygotowali:

  • krupnik z kaszy jaglanej;
  • uda z kurczaka zwijane boczkiem, kapustę duszoną z jabłkami;
  • mazowieckie mendrzyki z serem.

Polecamy przepis na udka w boczku.

UDKA PIECZONE Z BOCZKIEM

Składniki:

  • udka-3 szt.
  • cienkie plasterki surowego boczku 6 szt.
  • ziarenka jałowca 6 szt.
  • łyżeczka rozmarynu 1 szt.
  • oliwa 0,05l
  • białe wytrawne wino 0,1l
  • Sól, pieprz do smaku
  • wykałaczki

Przygotowanie:

Uda umyć i osuszyć. Ziarenka jałowca rozgnieść i zmieszać z rozmarynem. Udka delikatnie natrzeć oliwą, ziołami, solą i pieprzem. Każde udko owinąć dwoma plasterkami boczku i spiąć szpikulcami do mięsa lub wykałaczkami. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, przełożyć udka i piec 10 minut w 180’C. Następnie dolać wino i piec około 30 minut (do miękkości mięsa), co jakiś czas polewając mieso powstałym sosem.

Opublikowano w dniu Autor: Jacek Bartosik