Projekt współfinansowany ze środków UE w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Łódzkiego
Dostosuj wygląd:
Jesteś tutaj:
W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 27 LUTEGO – 5 MARCA 2017
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
Do zwyczajowych potraw małopolskich zaliczyć należy w pierwszym rzędzie maczankę po krakowsku, którą przygotowuje się z wieprzowiny i pieczywa, podaje się ją zaś z sosem kminkowym. Równie popularne są flaczki przyrządzane nieco inaczej, niż w pozostałych regionach – te małopolskie są gęstsze, podawane bez pulpetów. Kolejnym specyficznym daniem jest kaczka serwowana z kaszą i grzybami, nazywana zresztą kaczką po krakowsku. Wpływom kuchni austriackiej zawdzięczamy salceson – przekąskę z mięsa wieprzowego, podawaną z sosem musztardowym, a także sznycel wiedeński. Wśród wędlin prym wiedzie Kiełbasa Lisiecka – swoją nazwę bierze od nazwy miejscowości w której jest produkowana – podkrakowskich Liszek. Kiełbasa Krakowska to z kolei wędzona, dojrzewająca przez suszenie, wieprzowa kiełbasa, której smak doceniają najbardziej wytrawni smakosze. Powodzeniem cieszy się także biała kiełbasa, która stosowana jest głównie jako wkładka do białego barszczu, ten zaś tradycyjnie gości na stołach podczas Świąt Wielkiej Nocy.
Spotkanie III -25 lutego2017 – szybko i z tradycją na mieście lub w domu na siedząco lub na „stojaka”
Przekąska – oscypek grillowany z powidłem śliwkowym
Danie Główne – maczanka krakowska z szynki wieprzowej lub dziczej w wece z kiszonymi ogórkami
Deser – tort Pischinger i czarna kawa
Maczanka krakowska z karkówki i wieprzowej lub dziczej w wece – trzy porcje
składniki :
Marynata:
Sos:
opis przygotowania:
W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 20-26 LUTEGO 2017
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
Trzecia grupa projektowa rozpoczęła 18 lutego kurs z grafiki komputerowej. Program kursu zrealizowany podczas weekendowych zajęć obejmował:
Ajntopf czyli gęsta, kaloryczna zupa warzywna z włoszczyzny z dodatkiem kapusty, ziemniakami i kalarepą, podprawiana śmietaną była jednym z ćwiczeń na kolejnych zajęciach z kuchni śląskiej 18 lutego. Uczestnicy przyrządzili również czerwone gołąbki z kiełbasą, szare kluski śląskie i ajerkuchy z serka czyli placuszki twarogowe.
Ajerkuchy z serka czyli placuszki twarogowe
– 250 g serka mielonego na sernik (albo twaróg półtłusty)
– 2 łyżki śmietany 18%
– 2 jajka
– 3 łyżki cukru
– 1 łyżeczka spirytusu lub wódki
– 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
– płaska łyżeczka sody
– 0,5 l oleju do smażenia
– cukier puder do posypania
– 1 słoik konfitury wiśniowej
W misce wymieszać ser, śmietanę i jajka, dodać cukier i spirytus. Jeśli mamy twaróg to go rozgnieść dokładnie widelcem. Mąkę przesiać z sodą, dodać do masy i wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać jeszcze mąki. Na patelni rozgrzać olej. Do malej miseczki nalać wody, w której będziemy maczać łyżkę do nakładania ciasta.
Ciasto będzie klejące, dlatego najpierw włożyć łyżkę do wody, następnie nabrać porcję ciasta i włożyć je na patelnie, uformować placuszek. Można ponownie zamoczyć łyżkę w wodzie i taką mokrą łyżką wygładzić powierzchnie. Dzięki wodzie na powierzchni ciasta placuszki będą jeszcze bardziej chrupiące. Placuszki smażyć na złoty kolor, tak aby powstała chrupiąca skórka, odwracając w trakcie smażenia. Usmażone wyjąć i wyłożyć na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem. Podać z konfitura wiśniową.
W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 13-19 LUTEGO 2017
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
Samolotem po marzenia – to hasło przewijało się podczas weekendowego szkolenia z pilotażu wycieczek. Omówione zostały procedury dotyczące obsługi pasażerów w porcie lotnicznym, najistotniejsze informacje dla podróżujących samolotem. Warsztat umiejętności prezentacyjnych podczas spaceru po Tomaszowie był kolejnym praktycznym etapem poznawania pracy pilota wycieczek. Kurs zakończył test wiedzy, który wszystkie uczestniczki pozytywnie zaliczyły. Gratulujemy.
W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 6-12 LUTEGO 2017
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
GRUPA IV: 2/3 TH
Karminadle z orzechami włoskimi, kartofelkraut, panczkraut lub ciapkapusta i tradycyjny deser szpajza przyrządzili uczestnicy projektu w ramach zajęć z kuchni śląskiej 4 lutego 2017. Znane i mniej znane potrawy tego regionu Polski okazały się być proste w przyrządzeniu, za to smak zdumiewający. Polecamy skorzystanie z receptury na ciapkapustę.
Kartofelkraut, panczkraut lub ciapkapusta
– 100 g kiszonej kapusty
– 200 g ziemniaków
– cebula
– ząbek czosnku
– 2 łyżki oleju
– listek laurowy, ziele angielskie
– 1 łyżeczka kminku
– 1 łyżeczka domowej jarzynki
– świeżo mielony czarny pieprz
– sól do smaku
Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Gotowe odstawiamy, odlewamy wodę i dokładnie rozgniatamy. W czasie gdy ziemniaki się gotują przygotowujemy kapustę. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku i siekamy. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Na dużej patelni albo w rondku rozgrzewamy olej, dodajemy cebule i czosnek, smażymy aż się wszystko zeszkli. Następnie dodajemy kiszoną kapustę, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, jarzynkę i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy razem około 5 minut. Zalewamy całość wrzącą wodą na tyle, by zakryła kapustę. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka, a woda odparuje. Raz na jakiś czas mieszamy. Całość nie powinna potrwać więcej niż 20-30 minut. Do ziemniaków dodajemy uduszoną kapustę, mieszamy dokładnie razem, dodając do smaku sól oraz pieprz.