Zajęcia

Przypominamy o zajęciach zaplanowanych na najbliższy weekend.

• grupa pierwsza – kuchnia śląska – 27.05.2017 godzina 9:00 sala 1.10
• grupa trzecia – psychologia reklamy – 27/28.05.2017 godzina 9:00 sala 3.8

Staże

Uczennice klasy III TH/TT uczestniczą w stażu projektowym w Centrum Informacji Turystycznej w Piotrkowie Tryb. Do ich zadań należy pomoc w organizowaniu imprez (umowy, pozwolenia, faktury) obsługa klienta, pomoc w tłumaczeniu ulotek na j. angielski, redagowanie postów na facebooka CIT-u.

KONKURS KULINARNY – KUCHNIE REGIONALNE

DRODZY UCZESTNICY.

ZAKOŃCZENIE I EDYCJI PROJEKTU DOBIEGA KOŃCA. DLA PIERWSZEJ GRUPY OZNACZA TO PRZYSTĄPIENIE DO KONKURSU KULINARNEGO, KTÓRY ODBĘDZIE SIĘ 6/7 CZERWCA 2017. PONIŻEJ PRZEDSTAWIAMY REGULAMIN KONKURSU. PROSIMY O DOTRZYMANIE TERMINÓW I ŻYCZYMI WSPANIAŁEJ PRACY TWÓRCZEJ PRZY PLANOWANIU RECEPTUR.

Regulamin konkursu „Kuchnia regionalna” organizowanego w ramach projektu „Fabryka inicjatyw branżowych” nr RPLD.11.03.01-10-0031/15  

1. Organizator konkursu

Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2

1. Stanisława Staszica w Tomaszowie Mazowieckim, ul. Św. Antoniego 57/61
2. Adresaci konkursu

Konkurs skierowany jest do uczestników projektu „Fabryka inicjatyw branżowych”, uczniów klas technikum żywienia i gospodarstwa domowego.

3. Cel konkursu

1. Kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o kuchniach regionalnych.
2. Aktualizowanie wiedzy i doskonalenie umiejętności zawodowych.
3. Przyjmowanie odpowiedzialności za podejmowane zadania.
4. Doskonalenie umiejętności kulinarnych, rozbudzenie inicjatywy, pomysłowości i kreatywności uczniów.
5. Planowanie i kierowanie pracą w celu wykonania przydzielonych zadań.
6. Prezentacja umiejętności kulinarnych młodzieży uczestniczącej w projekcie.
7. Zebranie przepisów i receptur potraw, które posłużą w przyszłości do przygotowania publikacji;
8. Budowa więzi wewnątrz społeczności lokalnych;
9. Promocja lokalnego rynku, a także promocja inicjatyw lokalnych. Etap I
10. 4. Zasady konkursu
11.  

1. Uczestnik konkursu ma za zadanie opracować recepturę na 3 porcje zakąski i dania głównego z dodatkami („Praca Konkursowa”) składającego się z: fileta z kaczki, fileta z dorsza oraz innych składników zawartych w poniższym wykazie:

 

Lp	Nazwa surowca	Ilość na 3 porcje
1.	Filet z kaczki	0,4 kg
2.	Filet z dorsza	0,3 kg
3.	Botwinka	1/3 szt.
4.	Boczek wędzony plastry	4 szt.
5.	Sok jabłkowy	0,3 l
6.	Maliny świeże lub mrożone	0,1 kg
7.	Ser oscypek	0,1 kg
8.	Marchew	0,1 kg
9.	Seler	0,2 kg
10.	Miód	0,05kg
11.	Cynamon	0,005 kg
12.	Gruszki	0,5 kg
13.	Dynia	0,1 kg
14.	Konfitura z żurawiny lub ze śliwek	0,2 kg
15.	Suszone śliwki	5 szt.
16.	Maślanka	0,5 l
17.	Rodzynki	0,1 kg
18.	Ziemniaki młode	0,3 kg
19.	Wino białe wytrawne	0,2 l
20.	Wino czerwone wytrawne	0,2 l
21.	Brokuł	¼ szt.
22.	Kapusta biała młoda	0,2 kg
23.	Buraki	0,5 kg
24.	Papryka czerwona	0,15 kg
25.	Cytryna	1 szt.
26.	Melisa świeża	0,5 szt.
27.	Rozmaryn świeży	0,5 szt.
28.	Czosnek	¼ szt.
29.	Cebula	0,1 kg
30.	Mąka pszenna	0,3 kg
31.	Olej	0,1 l
32.	Masło	0,05 kg
33.	Śmietanka kremowa 30%	0,1 l
34.	Jaja	2 szt.
35.	Koper	0,5 szt.
36.	Szczypiorek	0,4 pęczka
37.	Mleko kokosowe	0,3l
38.	Pieczarki	0,2 kg
39.	Tymianek suszony, sól, pieprz czarny, rozmaryn suszony,	Do smaku
40.	Kwiaty jadalne do dekoracji

 

 

1. Formularz zgłoszeniowy – załącznik do regulaminu – należy złożyć wraz z recepturą własnego autorstwa do sekretariatu szkoły lub u specjalisty do spraw organizacji w projekcie do dnia 31 maja 2017 roku w kopercie z dopiskiem konkurs kulinarny oraz przesłać drogą elektroniczną na adres jackbart@wp.pl

 

Etap II – finał

1. Finał Konkursu odbędzie się w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 im. Stanisława Staszica w Tomaszowie Mazowieckim, ul. Św. Antoniego 57/61, w dniu 6 i 7 czerwca 2017 r. w godzinach 9:30 – 14:00.
2. Konkurs rozpisany jest na dwie tury. Do każdej z nich przystąpi 6 Uczniów.
3. W dniu 1 czerwca 2017 r. odbędzie się losowanie terminu przez uczestników konkursu :I tura 6.06, II tura 7.06.2017r.
4. Ogłoszenie wyników Finału Konkursu odbywać się będzie po każdej turze konkursowej tj.: 6 i 7 czerwca. w sali 1.2
5. Organizator zapewni każdemu z Uczniów biorących udział w finale konkursu: wyposażenie stoiska kulinarnego o takim samym standardzie, na które składać się będzie kuchnia gazowa z piekarnikiem elektrycznym, stół roboczy, zlewozmywak jednokomorowy wraz ze stołem odstawczym oraz drobny sprzęt potrzebny do wykonania pracy konkursowej( noże, deski, tarki, patelnie, rondle, garnki itp.) oraz zastawę (talerze do prezentacji), zestaw produktów spożywczych niezbędnych do przygotowania pracy konkursowej.
6. W ogólnej dyspozycji pozostaną: piec konwekcyjno-parowy, mikser planetarny, urządzenie do gotowania w niskich temperaturach, zgrzewarka próżniowa, lodówka, blender.
7. Podczas Finału każdy Uczeń zobowiązany jest przygotować danie konkursowe składające się z zakąski i dania głównego („Praca konkursowa”), w liczbie po 3 (trzy) porcje, z wykorzystaniem przygotowanych produktów .
8. Czas przygotowania Pracy konkursowej przez dany Zespół Uczniów w Finale Konkursu nie może przekraczać 2 godziny, licząc od momentu rozpoczęcia przygotowywania Pracy konkursowej przez Uczniów do momentu ustawienia przez nich po 3 (trzy) przygotowane porcje Pracy konkursowej na ladzie ekspozycyjnej. Uczniom, którzy nie zdążą przygotować Pracy konkursowej w ww. czasie, przygotowanie Pracy konkursowej zostanie przerwane i Praca konkursowa tych Zespołów zostanie oceniona w stopniu, w jakim została przygotowana do tego momentu.
9. Podczas Finału Konkursu Zespoły Uczniów zajmują wskazane przez Organizatora stanowiska.
10. Każdy Zespół Uczniów otrzyma 10 (dziesięć) minut przed rozpoczęciem przygotowywania Pracy konkursowej na zaznajomienie się z wyposażeniem stoiska kulinarnego.
11. Przy wyborze zwycięzców Konkursu Jury będzie brało pod uwagę oryginalność, wygląd i smak Pracy konkursowej oraz technikę przygotowania.
12. Decyzje podejmowane przez Jury są ostateczne i nie przysługują od nich żadne odwołania.

5 Nagrody w konkursie

1. Każdy z uczestników Finału otrzyma dyplom uczestnictwa w konkursie .
2. I miejsce w finale : nagrody rzeczowe o wartości 200 zł
3. II miejsce w finale: nagrody rzeczowe o wartości 150 zł
4. III miejsce w finale: nagrody rzeczowe o wartości 100 zł

6 Postanowienia końcowe

1. Organizator zastrzega sobie prawo fotografowania Prac konkursowych w trakcie ich wykonywania i po ich wykonaniu oraz wykorzystywania powstałych zdjęć we wszystkich materiałach reklamowych.
2. Z chwilą wydania nagród na Organizatora przechodzą autorskie prawa majątkowe do przepisów (receptur), opracowanych przez nagrodzone Zespoły Uczniów, które zostały przesłane w Formularzu Przygotowania Przepisu lub na podstawie, których zostały przygotowane nagrodzone Prace konkursowe.

REKRUTACJA

DRODZY UCZNIOWIE

OD 15 MAJA RUSZA REKRUTACJA DO II EDYCJI PROJEKTU ” FABRYKA INICJATYW BRANŻOWYCH”. OFERUJEMY WAM INTERESUJĄCE SZKOLENIA, POMOCE NAUKOWE, PŁATNE STAŻE U REGIONALNYCH PRACODAWCÓW. OFERTA SKIEROWANA JEST DO KLAS TECHNIKUM ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH ORAZ TECHNIKUM ORGANIZACJI REKLAMY. SZCZEGÓŁOWE INFORMACJE O PROJEKCIE ZNAJDZIECIE W ZAKŁADCE REGULAMINY. AKCJĘ PROMOCYJNĄ PROWADZI W SZKOLE PAN JACEK BARTOSIK.

GORĄCO ZACHĘCAMY!!!

 

PSYCHOLOGIA REKLAMY

W A Ż N E

INFORMUJEMY, IŻ ZAJĘCIA Z PSYCHOLOGII REKLAMY DLA III GRUPY PROJEKTOWEJ, ZOSTAŁY PRZENIESIONE NA TERMIN 27-28 MAJA 2017 r.

ZA UTRUDNIENIA PRZEPRASZAMY.

W TYM TYGODNIU 8-14 MAJA 2017 R.

W TYM TYGODNIU 8-14 MAJA 2017 R.

GRUPA I : 3 TG a/b

• sobota 13 maja– kuchnia śląska godz. 9:00 sala 1.10

 

STAŻE

OD 4 MAJA 2017 R. ROZPOCZYNAJĄ SIĘ STAŻE U REGIONALNYCH PRACODAWCÓW. PONIŻEJ PRZEDSTAWIAMY  MIEJSCA ODBYWANIA STAŻU WRAZ  Z UCZESTNIKAMI. ŻYCZYMY POWODZENIA.

Lp.	Miejsce stażu	Termin stażu /ilość uczniów/
Technik organizacji reklamy
1.	NU-MED Centrum Diagnostyki i Terapii Onkologicznej Tomaszów Mazowiecki II Sp. z o.o. ul. Jana Pawła II 35 97-200 Tomaszów Maz. tel. 730 998 523 Opiekun: Agnieszka	04.05.-31.05.17r. /150 godz./   Michał Kalwat Klaudia Melner Marta Zaborowska Julia Tejchman
2.	PHU „TĘCZA” Reklama od A do Z   97-200 Tomaszów Maz. ul. Śląska 15 tel. 505 154 782 Opiekun: Małgorzata Szczegielniak	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ Katarzyna Garlikowska Angelika Wojciechowska Aleksandra Kołodziejska
Technik żywienia i usług gastronomicznych
1	Ęklawa 97-200 Tomaszów Maz. ul. Barlickiego 4 Opiekun:Kamil Chmielewski	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ Małgorzata Szlacheta Karolina Mokwińska
2.	HOTEL MAZOWIECKI 97-200 Tomaszów Maz. ul. Św. Antoniego 19 tel. 44 724 64 01, 44 724 64 02 Opiekun: Luiza Zduńczyk	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ Dawid Lange Mateusz Dębiec Jacek Wojtkiewicz Karol Adamczyk
3	ROLAND ZAKŁAD USŁUGOWY 97-200 Tomaszów Maz. ul. Hallera 3a tel. 44 724 72 20 tel. 502 719 262 tel. 509 591 581 Konrad Jagodziński Opiekun: Krzysztof Jagodziński	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ 2 osoby   Natalia Bukowska Weronika Wajszczyk
4	Hotel „MOLO” Spółka z o.o. 97-213 Smardzewice ul. Klonowa 16 tel. 44 726 40 00 Opiekun : P. Marta Chojecka	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ Adam Bartosik Paulina Stefan
5	Hotel „KRUK” Swolszewice Małe 80 tel. 44-734-62-51 Opiekun: Marianna Musielewicz	04.05.-31.05.17r. /150 godz./   Aleksandra Jarecka Martyna Cukier
Technik obsługi turystycznej
1	Centrum Informacji Turystycznej   Urząd Miasta Piotrkowa Trybunalskiego   ul. Zamurowa 11   97-300 Piotrków Trybunalski Opiekun: Błażej Cecota	04.05.-31.05.17r. /150 godz./ Wiktoria Matuszewska Izabela Bąk Agnieszka Wojtaszek Natalia Gotner Paulina Grałek Katarzyna Bąk

Kuchnia kaszubska

 

Kuchnia kaszubska ponownie była tematem zajęć, które odbyły się 29 kwietnia 2017 r. Uczniowie przyrządzili:

• zupę rybną z pulpecikami z dorady,
• gęś po kaszubsku z sosem rokitnikowo – pigwowym z kluseczkami
• sernik kaszubski z ziemniaków i sera

 

GĘŚ PO KASZUBSKU Z SOSEM ROKITNIKOWO – PIGWOWYM

SKŁADNIKI:

3 gęsie udka 800g, 1 szklanka domowego rosołu, 1/2 szklanki . soku pomarańczowego 2 łyżeczki rokitnika 2 łyżeczki pigwy 1 łyżeczka miodu rzepakowego 3 łyżeczki musu jabłkowego 3 łyżeczki majeranku 4 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz 3 ugotowane buraczki 1 łyżeczka sosu balsamicznego gęsi smalec do smażenia domowe kopytka

 

SPOSÓB WYKONANIA: Umyte i osuszone udka ,nacieramy solą, majerankiem, pieprzem. Obkładamy plasterkami  czosnku, dodajemy oliwę z oliwek i odstawiamy pod przykryciem na 1 godz. Gęsie udka smażymy na patelni na smalcu na złoty kolor. Następnie układamy je w garnku, zalewamy rosołem i dusimy pod przykryciem. W trakcie duszenia dodajemy miód, majeranek. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy konfiturę z pigwy, rokitnika oraz mus jabłkowy, jeszcze chwilę dusimy około 5 minut. Wyjmujemy udka. Sos miksujemy i doprawiamy solą   i pieprzem. Buraczki ugotowane kroimy w plastry układamy na talerzu, skrapiamy sosem balsamicznym. Dodajemy udka oraz podsmażone na maśle domowe kopytka.