ZAJĘCIA W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 6-11 LISTOPADA 2017 R.

ZAJĘCIA W NADCHODZĄCYM TYGODNIU

• Grupa I – 2TG/GR- kuchnie regionalne

         -język niemiecki zawodowy – 09.11.2017r. /czwartek/ godzina 15:20 sala 3.0

• Grupa II – 3/4 TG – barmani

  – język niemiecki zawodowy – 08.11.2017r. /środa/ godzina 15:30 sala 3.0

• Grupa III – 2GR – reklama

         – język niemiecki zawodowy – 06.11.2017r. /poniedziałek/ godzina 14:30 sala 3.0

• Grupa IV – 3/4 TH

       – język niemiecki zawodowy – 07.11.2017r. /wtorek/ godzina 13:35 sala 3.0

KUCHNIA ŚLĄSKA

Całe dzisiejsze województwo śląskie jest mieszaniną różnych wpływów i kultur. W jednych miejscach silniejszy wpływ miała kuchnia niemiecka, w innych czeska, a przecież była jeszcze kuchnia miejscowa – i to zarówno dość biedna i prosta kuchnia góralska, jak i pożywna, prosta kuchnia wiejska, tłusta, pożywna i obfita kuchnia górników i rzemieślników czy wykwintna kuchnia myśliwska. Dziś wszystkie koleje historii możemy wyczytać właśnie z lokalnych specjałów. Ważne, by o nich pamiętać, bo stanowią one o tożsamości mieszkańców i są piękną wizytówką regionu. W końcu najlepsze skojarzenia z województwem śląskim wiążą się właśnie z jego pyszną i bogatą kuchnią. Roladę z modrą kapustą i gumiklejzami, czyli śląskimi kluskami, od lat zna cała Polska i pół świata. Czas, żeby do powszechnej świadomości weszły i inne specjały rodem ze śląskiego. Spotkanie z kuchnią śląską odbyło się 4 listopada 2017 r. Młodzież na zajęciach przygotowała:

– nudelzupa z nudlami (rosół z domowymi kluskami)

– rolady śląskie

– kluski śląskie

– modro kapusta

– kołocz z kruszonką i śliwkami.

 

Proponujemy przepis na pyszne rolady śląskie

Składniki:

– 400 g mięsa wołowego z udźca

– 100 g ogórków kiszonych

– 100 g cebuli

– 200 g boczku wędzonego

– 30 g musztardy

– 30 g smalcu

– 40 g mąki pszennej

– pieprz, sól, liście laurowe ziele angielskie

Sposób wykonania

Mięso pokroić w plastry, rozbić, przyprawić solą i pieprzem, posmarować musztardą. Na mięsie rozłożyć równomiernie ogórki pokrojone w paski i boczek wędzony oraz pokrojoną w cząstki cebulę. Plastry mięsa zwinąć, uformować rolady, obwiązać białą nitką, oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym smalcu na patelni ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, podlać tłuszczem ze smażenia i ciepłą wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, dusić do miękkości. W czasie duszenia rolady obracać i podlewać, a gdy mięso będzie miękkie, wyjąć i sporządzić sos.