STAŻE

OD 2 STYCZNIA 2017 STARTUJĄ STAŻE DLA UCZESTNIKÓW PROJEKTU. PONIŻEJ PRZEDSTAWIAMY MIEJSCA ODBYWANIA STAŻU WRAZ Z LISTĄ I GODZINAMI ROZPOCZĘCIA. PRZYPOMINAY O OBOWIĄZKU WYPEŁNIANIA DZIENNICZKA I ŻYCZYMY POWODZENIA

Lp.	Miejsce stażu	Termin stażu /ilość uczniów/	Imię i nazwisko uczniów
Technik organizacji reklamy
1.	NU-MED Centrum Diagnostyki i Terapii Onkologicznej Tomaszów Mazowiecki II Sp. z o.o. ul. Jana Pawła II 35 97-200 Tomaszów Maz.   Opiekun: Agnieszka Janowska	02.01.2017r.-31.01.2017r. /150 godz./ ROZPOCZĘCIE GODZINA 09:00	Michał Kalwat Paulina Stasiołek Aleksandra  Maszeska Sara Sowińska Weronika Nieścioruk Wiktoria Galińska
Technik żywienia i usług gastronomicznych
2	Miejsce stażu: Ęklawa 97-200 Tomaszów Maz. ul. Barlickiego 4	02.01.2017r.-31.01.2017r. /150 godz./ /2 osoby/ GODZINA ROZPOCZĘCIA 11:00	Klaudia Płóciennik Natalia Wrońska
3.	Zajazd Okowita Zaborów 1, ul.Łódzka 3 97-200 Tomaszów Maz. tel 44 734-61-77	02.01.2017r.-31.01.2017r. /150 godz./ /2 osoby/ GODZINA ROZPOCZĘCIA  9:00	Kamil Andryśkiewicz Michał Turowski
4.	HOTEL MAZOWIECKI 97-200 Tomaszów Maz. ul. Św. Antoniego  19 tel. 44 724 64 01, 44 724 64 02	02.01.2017r.-31.01.2017r. /150 godz./ 6 osób/ GODZINA ROZPOCZĘCIA  8:30	Marta Stańczyk Monika Sangórska Paulina Klimczak Paulina Kosińska Jagoda Kaczmarek Klaudia Majewska
5	ROLAND  ZAKŁAD USŁUGOWY 97-200 Tomaszów Maz. ul. Hallera 3a tel. 44 724 72 20	02.01.2017r.-31.01.2017r. /150 godz./ /2 osoby/ GODZINA ROZPOCZĘCIA do uzgodnienia	Marlena Kotynia Patrycja Kowalczyk

WESOŁYCH ŚWIĄT

 

 

Z okazji świąt Bożego Narodzenia, przepełnionych nadzieją i magią wigilijnej nocy, kierujemy do Was płynące z serca życzenia radosnych, spokojnych świąt oraz pomyślności w nadchodzącym Nowym Roku.

WARSZTAT SERWOWANIA POTRAW

Kolejne zajęcia z panią MARTĄ EDMUNDS w ramach projektu za nami. Warsztat serwowania potraw obejmował :

• Historię platingu – od japońskiego Kaiseki, przez Antoine Carème po skandynawską prostotę.
• Nowoczesny plating – co jest ważne
• Performatywne podawanie jedzenia – dlaczego i jak
• Fotografię kulinarną- jak atrakcyjnie przedstawić jedzenie
• Techniki krojenia i ich wpływ na prezentacje jedzenia
• Ćwiczenia praktyczne z dekorowania jedzenia.

Było smacznie, ale przede wszystkim pięknie wizualnie – talerz cieszył oko.

 

 

 

Zajęcia w nadchodzącym tygodniu

W NADCHODZĄCYM TYGODNIU 5 GRUDNIA – 9 GRUDNIA 2016

GRUPA I : 3 TG a/b

• poniedziałek 5 grudnia – j. niemiecki zawodowy godz. 14:30 sala 3.0

• środa 7 grudnia – warsztat serwowania potraw godz. 12:40 sala 1.10

GRUPA II : 4 TG a/b

• piątek 9 grudnia – j. niemiecki zawodowy godz. 14:30 sala 3.0
• środa 7 grudnia – spotkanie w sprawie staży godz. 11:30 sala 2.6
• SPOTKANIE PRZENIESIONE Z PRZYCZYN ORGANIZACYJNYCH NA ŚRODĘ 14 GRUDNIA SALA BZ

GRUPA III : 2/3 TR

• wtorek 6 grudnia – j. niemiecki zawodowy godz. 15:20 sala 3.0

DORADZTWO ZAWODOWE sala SPINKA

– PONIEDZIAŁEK 5 grudnia 2016 godz. 15:20

Paulina Grałek -3TH

Katarzyna Bąk – 3 TH

Daria Rzepecka – 2TH

Paulina Nowak – 2TH

• CZWARTEK 8 GRUDNIA 2016 GODZ.14:30 KLASA 4 TGb

Marlena Kotynia

Natalia Wrońska

Kamil Andryśkiewicz

Patrycja Kowalczyk

• PIĄTEK 9 GRUDNIA 2016 GODZ. 9:30 KLASA 3 TR

Michał Kalwat

Paulina Stasiołek

Aleksanda Maszeska

Weronika Nieścioruk

 

KUCHNIA ŚLĄSKA

Kolejne zajęcia dla pierwszej grupy projektowej- tym razem z kuchni śląskiej rozpoczęły się w sobotę 3 grudnia 2016. Uczestniczy przyrządzili:

– nudelzupa z nudlami (rosół z domowymi kluskami)

– rolady śląskie

– kluski śląskie

– modro kapusta

– kołocz z kruszonką i śliwkami

„Kołacze grunt wszystkiemu, a można rzecz śmiele:

Bez kołaczy jakoby nie było wesele.

Laską w próg uderzono, już kołacze dają,

A przed kołaczami panie nadobnie śpiewają.”

Kuchnia śląska – co dziś potocznie nazywamy kuchnią śląską, jest o wiele bardziej złożone, niż się wydaje. Kuchnia województwa śląskiego nie jest jednorodna. Jest złożona tak samo, jak różnorodny jest to region. Obok kuchni Górnego Śląska istnieje przecież kuchnia górali żywieckich, kuchnia okolic Bielska Białej, jest kuchnia Zagłębia, charakterystyczna kuchnia dawnego Księstwa Cieszyńskiego (mieszczańska) czy Pszczyńskiego (myśliwska), jest wreszcie kuchnia Jury Krakowsko Częstochowskiej. Dodatkowo, każda z tych kuchni ma wiele wewnętrznych odmian. To, co jest karminadlem w jednej miejscowości, w drugiej jest już karbinadlem, a w innych rejonach województwa po prostu… kotletem mielonym. Porębskie pieczonki są prostym i treściwym posiłkiem zrobionym na bazie ziemniaków i kiełbasy. W innych miejscowościach Jury i Zagłębia dodaje się do nich również marchew i buraki. A w górach pieczonkami nazywa się zupełnie inną potrawę…

Trudno więc mówić o jednorodności śląskiej kuchni. I to jest jej największa siła. Będąc w Cieszynie warto spróbować doskonałych cieszyńskich ciasteczek, zupy cytrynowej, ale też kminkuli, rosołu z wątrobianymi kluseczkami, góralskiej żebroczki – rodzaju placków ziemniaczanych z ryżem, czy babraczki, czyli duszonej kiszonej kapusty wymieszanej z ugotowanymi ziemniakami i boczkiem, a także sztrudla z jabłkami, smażonych kwiatów akacji posypanych cukrem pudrem i wielu, wielu innych potraw, znanych również w innych regionach Polski. Bo tak jak cała Polska, tak i Cieszyn do II wojny był przecież miejscem, w którym mieszały się kuchnie wielu narodów. Tu akurat mieszkali przedstawicieli wielu kultur i tradycji: Austriacy zostawili kuchni cieszyńskiej sznycle wiedeńskie i sztrudle, Węgrzy – wiele pikantnych potraw na czele z gulaszami, Włosi – makarony, Czesi – knedliki, a Żydzi – karpia po żydowsku, marchwiowy cymes, mięsny kugiel czy drobne kluseczki zwane farfelkami.

Całe dzisiejsze województwo śląskie jest mieszaniną różnych wpływów i kultur. W jednych miejscach silniejszy wpływ miała kuchnia niemiecka, w innych czeska, a przecież była jeszcze kuchnia miejscowa – i to zarówno dość biedna i prosta kuchnia góralska, jak i pożywna, prosta kuchnia wiejska, tłusta, pożywna i obfita kuchnia górników i rzemieślników czy wykwintna kuchnia myśliwska. Dziś wszystkie koleje historii możemy wyczytać właśnie z lokalnych specjałów. Ważne, by o nich pamiętać, bo stanowią one o tożsamości mieszkańców i są piękną wizytówką regionu. W końcu najlepsze skojarzenia z województwem śląskim wiążą się właśnie z jego pyszną i bogatą kuchnią. Roladę z modrą kapustą i gumiklejzami, czyli śląskimi kluskami, od lat zna cała Polska i pół świata. Czas, żeby do powszechnej świadomości weszły i inne specjały rodem ze śląskiego.