STAŻE II EDYCJA

W ZWIĄZKU Z ORGANIZACJĄ STAŻY WE WRZEŚNIU 2017 ZAPRASZAM NA PIERWSZE SPOTKANIE INFORMACYJNE W ŚRODĘ 21 CZERWCA 2017 R. MIEJSCE SPOTKANIA – STOŁÓWKA SZKOLNA

• GRUPA 1 – KUCHNIE REGIONALNE – GODZINA 9: 30
• GRUPA 2- BARMANI – GODZINA 10:00
• GRUPA 3 – REKLAMA – GODZINA 10: 30
• GRUPA 4-  TURYSTYKA – GODZINA 11:00 

REKRUTACJA DO II EDYCJI PROJEKTU

Zakończyliśmy pierwszą fazę działań promocyjno – rekrutacyjnych do drugiej edycji projektu. Wyniki przedstawiliśmy w poniższych zestawieniach.

REKRUTACJA DO II EDYCJI PROJEKTU

Osoby zakwalifikowane do udziału w zajęciach dodatkowych zawodowych dla kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych:

LP	IMIĘ I NAZWISKO Ucznia	Liczba punktów
1	SYLWIA MASZESKA	85
2	MICHAŁ NIEMCZYK	75
3	WIKTORIA BANASZCZAK	75
4	ANITA FIDEREK	85
5	WERONIKA ROGOWSKA	85
6	KAMILA SOCHA	83
7	KLAUDIA WÓJCIAK	75
8	SYLWIA LATOCHA	85
9	PATRYCJA PRYCZEK	85
10	OLA ANTOSIEWICZ	75
11	ALEKSANDRA SWARBUŁA	100
12	ANNA NOWAK	85
13	WIKTORIA PIETRZYK	75
14	ALEKSANDRA OGÓREK	85
15	MARTYNA SKROBISZ	85
16	ADRIAN SMOLAK	75
17	MIKOLAJ KURZYK	80
18	KAROLINA BŁAŻEJEWSKA	75
19	JOANNA JASIŃSKA	75
20	WIKTORIA BARTOSIK	85
21	ALICJA LIDKE	85
22	ALEKSANDRA GIERACH	100
23	MALGORZATA GIERACH	100
24	RADOSŁAW WOJEWÓDZKI	75

 

Osoby zakwalifikowane do udziału w zajęciach dodatkowych zawodowych dla kierunku technik organizacji reklamy:

LP	IMIĘ I NAZWISKO Ucznia	Liczba punktów
1	FILIP KUPIS	75
2	MILENA RUMIŃSKA	85
3	WIKTORIA WOJDAL	85
4	MARTYNA WAJSZCZYK	85
5	ALEKSANDRA ŚWIDERSKA	75
6	JULIA GONERA	85
7	WERONIKA ADAMCZYK	85
8	JAKUB DRÓŻDŻ	75
9	ALEKSANDRA JEDLIŃSKA	75
10	MARIA WOJEWÓDZKA	85
11	SEBASTIAN SKOCZYLAS	75
12	ADRIAN EKIEL	75

 

LISTA REZERWOWA

 

IMIĘ I NAZWISKO Ucznia	Liczba punktów
ANNA SIEDLARSKA	60
ANITA LABUCH	50
KAMILA KUCIŃSKA	50
MARLENA POPECKA	50
WIKTORIA KUJAWSKA	50
ALEKSANDRA WÓJCIAK	68
JAKUB WOŹNIAK	50
EMILIA ŚCIBOREK	45
KATARZYNA ULKOWSKA	60
AGATA KOPREK	65
OLGA RÓZGA	65
ALICJA JAROSZ	58

 

Konkurs kulinarny – runda 2

Druga runda konkursu kulinarnego Kuchnie Regionalne za nami. 7 czerwca kolejna grupa uczestników projektu zmierzyła się z głównymi produktami czyli filetem z kaczki i filetem z dorsza. Młodzi kucharze wykazali się znajomością surowca i doborem właściwych technik gastronomicznych. do grona jurorskiego oceniającego walory smakowe i wizualne dołączył Pan Norbert Jędrzejewski – właściciel sali bankietowej POSEJDON. Oceniający jednomyślnie potwierdzili wysokie umiejętności uczestników. Jury oceniało między innymi dobór składników, pomysłowość/kreatywność, walory smakowe potraw oraz prezentację. Werdykt jurorów był następujący.

I miejsce – Aleksandra Jarecka

II miejsce – Adam Bartosik

III miejsce – Jacek Wojtkiewicz

Uczestnicy konkursu otrzymali pamiątkowe dyplomy, a laureaci nagrody w postaci sprzętu gastronomicznego. Dodatkowe nagrody za smak i kreatywność ufundował Pan Norbert Jędrzejewski. Otrzymali je  Aleksandra Jarecka i Adam Bartosik. Wszystkim uczestnikom gratulujemy.

Tym samym zakończyliśmy pierwszą edycję projektu FABRYKA INICJATYW BRANŻOWYCH.

Konkurs kulinarny – runda I

6 czerwca 2017 r. sześciu uczestników projektu rozpoczęło rywalizację w konkursie kulinarnym  . Każdy z nich miał  za zadanie przygotować  3 porcje zakąski i dania głównego z dodatkami. Składnik główny potraw stanowił filet z kaczki oraz filet z dorsza.

Technikę pracy oceniało jury składające się z nauczycielek zawodu ZSP nr 2 Pani Jolanta Dziuba i Pani Roksana Mazurek

W skład jury degustacyjnego wchodziły następujące osoby: Pani Barbara Robak – Członek Zarządu Rady Powiatu w Tomaszowie Mazowieckim, dyrektor szkoły Pani Mariola Przybylska, wice dyrektor szkoły Pan Mieczysław Strojewski, szef kreatywny łódzkich restauracji Pani Marta Edmunds, przedstawiciele pracodawców – Pani Maria Musielewicz – Hotel KRUK, Pani Luiza Zduńczyk – Hotel MAZOWIECKI oraz Pan Przemysław Kościan – zarządzający projektem.

W wyniku obrad obu grup jurorskich przyznano:

I miejsce – Dawid Lange

II miejsce Martyna Cukier

III miejsce Mateusz Dębiec

Pozostali uczestnicy spisali się bardzo dobrze, jednak miejsca na podium są tylko trzy . Dziękujemy za wspaniałe wrażenia kulinarne.

 

 

kuchnia śląska

Ostatnie zajęcia z kuchni regionów w pierwszej edycji projektu zdominowały potrawy wprost ze Śląska. Uczniowie przygotowali:

– szałot śląski (sałatka śląska)

– jaskółcze gniazda po śląsku

– duszone liście włoskiej kapusty

– apfelmus (mus z jabłek)

Na koniec zajęć podsumowanie i test potwierdzający zdobytą wiedzę i umiejętności. Zarówno potrawy jak i test wyszły doskonale.

Proponujemy przepis na jaskółcze gniazda.

Jaskółcze gniazda

– 400 g chudej wieprzowiny od szynki

– 150 g plastrowanego boczku wędzonego 6

– 20 g koncentratu pomidorowego

– 20 g musztardy sarepskiej

– 100 g cebuli

– 3 jaja ugotowane na twardo

– 10 g mąki pszennej

– 50 g masła

– 50 g smalcu

– liście laurowe, pieprz mielony ziele angielskie, sól

 

Umyte mięso osuszyć i pokroić na plastry, lekko rozbić tłuczkiem. Musztardę wymieszać z koncentratem pomidorowym. Obraną cebulę pokroić w kostkę. Każdy plaster mięsa posolić, posmarować musztardą z koncentratem pomidorowym. Na każdym rozłożyć po dwa plasterki boczku i posiekaną cebulę, a na niej jajo. Plastry mięsa zwinąć w rulonik, obwiązać nitką, oprószyć mąką i obsmażyć na smalcu. Przełożyć do rondla, dodać masło, ziele angielskie i listek laurowy, skropić wodą i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsając rondlem, aby się nie przypaliły. Przed podaniem usunąć nitki. Podawać przekrojone wzdłuż na pół, jajkiem do góry, na postumencie z ziemniaków purée, polane sosem spod duszonego mięsa.

Konkursy kulinarne

Zgodnie z regulaminem konkursu kulinarnego, uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy, którym przypisano właściwy termin konkursu. Przypominamy że startujemy 6 czerwca o godzinie 9:30. Inauguracja odbędzie się w sali 1.2

6 czerwca 2017 r.	7 czerwca 2017 r.
Weronika Wajszczyk	Natalia Bukowska
Karolina Mokwińska	Małgorzata Szlacheta
Paulina Stefan	Jacek Wojtkiewicz
Martyna Cukier	Aleksandra Jarecka
Dawid Lange	Adam Bartosik
Karol Adamczyk	Mateusz Dębiec