Dzień: 2016-11-27

Zajęcia w nadchodzącym tygodniu

W nadchodzącym tygodniu 28 listopada-03 grudnia 2016

GRUPA I : 3 TG a/b

  • sobota 3 grudnia – kuchnia śląska godz. 9:00 sala 1.10

 

GRUPA II : 4 TG a/b

  • piątek 2 grudnia – j. niemiecki zawodowy  godz. 14:30 sala 3.0

 

GRUPA III : 2/3 TR

  • wtorek 29 listopada – j. niemiecki zawodowy  godz. 15:20 sala 3.0

 

UWAGA

ZAPLANOWANE NA 28 LISTOPADA WARSZTATY SERWOWANIA POTRAW PROWADZONE PRZEZ PANIĄ MARTĘ EDMUNDS ODBĘDĄ SIĘ W INNYM TERMINIE

Opublikowano w dniu Autor: Jacek Bartosik

Kuchnia małopolska

26 listopada zainaugurowane zostały zajęcia z kuchni małopolskiej dla pierwszej grupy projektowej.

Kuchnia jest w Małopolsce ważna o tyle, o ile rytuały biesiady typowe dla atmosfery Galicji i krakowskiej bohemy zostawiły ślad w Małopolanach. Mówi się, że „zjeść po krakowsku” znaczy tyle, co na cudzy koszt. Drugie, zdecydowanie bardziej prawdziwe znaczenie, to zjeść pysznie, bogato i do syta. Specyfika kuchni małopolskiej bierze swój początek w czasach Galicji i zaborów. Wtedy to właśnie, na przełomie XVIII i XIX w., ukształtowała się nowoczesna tradycja kulinarna regionu, na który składały się wówczas południowa Małopolska, zachodnia część Podola i Ruś Czerwona. Chociaż Małopolska stanowiła jedynie część Galicji, to – jeśli chodzi o aspekt kulinarny – zauważalne są pewne podobieństwa, które sprowadzić można do wpływów kuchni austriackiej, węgierskiej, czeskiej, żydowskiej, niemieckiej i wołoskiej, a które wspólne są kuchniom regionów tworzących niegdyś Galicję, w tym Małopolski.

Spotkanie I: Smak Podhala silny wpływ w kosmopolitycznym   tyglu kulinarnych tradycji Małopolski

Przekąska – otoczaki z surówką coleslaw

Surówka coleslaw choć sama dość światowa, to jednak wykonywana jest z kapusty i warzyw korzeniowych. Trudno o bardziej podhalański zestaw warzyw.

Danie Główne – szaszłyk barani z łopatki z haluszkami w pietruszkowej omaście

Deser – kołacz z serem i grulami pod śniegiem, góralska herbata

Opublikowano w dniu Autor: Jacek Bartosik