Projekt współfinansowany ze środków UE w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Łódzkiego
Dostosuj wygląd:
Jesteś tutaj:
W nadchodzącym tygodniu
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
W sobotę 12 listopada pierwsza grupa projektowa rozpoczęła przygodę z kuchnią kaszubską.
Z uwagi na uwarunkowania geograficzne Kaszub, region można podzielić na kilka części nadmorską / zatokową, jeziorną i borowiacką, a zatem także kaszubskie kulinaria można rozpatrywać na podstawie takiego podziału. Lokalna kuchnia części nadmorskiej Kaszub będzie się zatem opierać na rybach morskich, w szczególności na śledziu, szprotach, flądrze, łososiu i dorszu. Część jeziorna – na rybach słodkowodnych, w tym szczególnie na węgorzu, sandaczu, szczupaku i okoniu. W części borowiackiej potrawy często będą zawierać grzyby, jagody i żurawinę. Na całych Kaszubach popularne są też potrawy z drobiu, zwłaszcza z gęsi i kaczek, oraz dania z ziemniaków i brukwi. Gorące dania jednogarnkowe, noszące nazwę ajntopów. Przygotowywano je szczególnie chętnie jesienią i zimą, aby rozgrzać powracających z połowów rybaków. Kuchnia kaszubska będzie zatem zachwycać smakiem ryb, grzybów i gęsiny. Znajdziemy tu pomysły na łączenie ryb z mięsem lub tłuszczem mięsnym, gdzie indziej uznawane za dziwne. Kaszubska kuchnia to także doskonałe marynaty, zwłaszcza korniszony i pikle. Wymienić też należy ciekawe zupy, w tym sztandarową zupę z brukwi, z maślanki, gruszkową, dyniową i z suszonych owoców.
Tym razem młodzi kucharze przygotowali:
W niedzielę 13 listopada zakończyły się zajęcia z kursu barmańskiego, fotografii reklamowej i animatora czasu wolnego.
Zacznijmy od zajęć animatora czasu wolnego, które poprowadzili trenerzy akademii Rainbow pan Krzysztof i pani Ula. Zajęcia w formie warsztatów wymagały od grupy dużej kreatywności, a także ( szczególnie 2 dnia )aktywności fizycznej . Były tańce, gry, ćwiczenia – dużo muzyki i dobrej zabawy. Program przewidywał min.:
Budowanie planu fotograficznego – sprzęt studyjny i modelowanie światła, fotografia produktowa i reklamowa – sposoby oświetlania szkła, metalu i in. oraz portret studyjny – fotografia – to zadania, z którymi zmierzyli się uczestnicy kursu fotografii reklamowej. Na dwa dni nasze pracownie zamieniły się w studia fotograficzne. Wkrótce będziemy mogli pokazać Wam efekty ich pracy.
Nie próżnowali także uczestnicy szkolenia barmańskiego. Ten weekend upłynął pod znakiem:
Więcej ciekawych zdjęć z kuru barmańskiego opublikujemy jutro.
W miniony weekend II grupa projektowa zakończyła pierwszą część kursu barmańskiego.
Program szkolenia obejmował min.:
Kolejne zmagania z tematem mieszania i miksowania już w nadchodzącą sobotę.
07 -13 listopada 2016
GRUPA I : 3 TG a/b
GRUPA II : 4 TG a/b
GRUPA III : 2/3 TR
GRUPA IV: 2/3 TT
Zajęcia zaplanowane na nadchodzący tydzień tj. 31.10-06.11. 2016
Grupa II – zajęcia z języka niemieckiego zawodowego – piątek od 14: 30 sala 3.0.
W sobotę 5 listopada rozpoczyna się kurs barmański – zbiórka godzina 9:00 sala 6
Grupa I – zajęcia z kuchni regionalnych 5 listopada (sobota) – kuchnia mazowiecka – start godzina 9:00 sala 1.10
Kuchnia Mazowsza to mieszanina typowo warszawskiej kuchni salonowej z kuchnią kurpiowską i opoczyńską. Wszystkie te regionalne kuchnie ukształtowały się na obszarze dzisiejszych województw: mazowieckiego i łódzkiego. Teraz w tych rejonach dominują Fast foody, ale jest kilka miejsc, gdzie zjemy słynną zalewajkę i inne potrawy typowe dla wymienionych regionów. W tych regionach popularne były niegdyś zupy: żur, grzybowa, rosół z kury, czy zalewajka oraz podpłomyki z mąki. Inne charakterystyczne potrawy z Mazowsza to typowy warszawski karp po żydowsku z rodzynkami i migdałami oraz flaki warszawskie, czy sójka mazowiecka (rodzaj dużego pieroga faszerowanego kapustą i kaszą jaglaną z dodatkami). Wszystkie one teraz na nowo pojawiają się w regionalnych restauracjach. Słynna pańska skórka nadal dostępna jest tylko na cmentarzach w sezonie, czyli w listopadzie i grudniu.
W sobotę 29 października przygodę z kuchniami regionalnymi rozpoczęła I grupa projektowa. Przyrządziła zupę – parzybrodę, schab spod Radziejowic podawany z sosem śliwkowo-grzybowym oraz brokułem a la szpinak. Na deser babka kurpiowska z migdałami.
PARZYBRODA
składniki :
0,25 kg białej kapusty
0,25 kg ziemniaków
0,1 l śmietany 32%
0,1 kg cebuli
sól
pieprz
pieprz ziarnisty
liść laurowy
olej lub oliwa
Kapustę myjemy i drobno kroimy. Ziemniaki obieramy i kroimy jak na zupę. Do dużego gara wlewamy trochę wody, wkładamy kapustę, a na wierzch kartofle. Nie mieszamy! Ziemniaki muszą być na wierzchu, aby woda mogła swobodnie parować. Dodajemy listek laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Gotujemy do miękkości, sprawdzając co jakiś czas, czy na dnie jest woda. Nadal nie mieszamy. Gdy kapusta i ziemniaki zmiękną, na dużej patelni na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę. Pod koniec smażenia wlewamy na patelnię śmietanę (uważając, żeby się nie zwarzyła).
Gdy kapusta i ziemniaki będą już miękkie, mieszamy wszystko i wlewamy do gara śmietanę z cebulą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Potrawę należy podawać gorącą i pikantną!
26 października odbył się warsztat serwowania cocktaili dla pierwszej grupy projektowej. Zajęcia poprowadziła pani Marta Edmunds.
Zakończył się proces rekrutacji uczestników do projektu FABRYKA INICJATYW BRANŻOWYCH.
Osoby zakwalifikowane do udziału w zajęciach dodatkowych zawodowych dla kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych:
|
LP |
IMIĘ I NAZWISKO UCZNIA |
Liczba punktów |
| 1 | Marlena Kotynia | 85 |
| 2 | Natalia Wrońska | 75 |
| 3 | Kamil Andryśkiewicz | 90 |
| 4 | Klaudia Płóciennik | 90 |
| 5 | Patrycja Kowalczyk | 85 |
| 6 | Paulina Kosińska | 90 |
| 7 | Jagoda Kaczmarek | 75 |
| 8 | Paulina Klimczak | 75 |
| 9 | Michał Turowski | 75 |
| 10 | Klaudia Majewska | 90 |
| 11 | Monika Sangórska | 100 |
| 12 | Marta Stańczyk | 90 |
| 13 | Weronika Wajszczyk | 100 |
| 14 | Natalia Bukowska | 90 |
| 15 | Adam Bartosik | 85 |
| 16 | Dawid Lange | 74 |
| 17 | Martyna Cukier | 75 |
| 18 | Jacek Wojtkiewicz | 74 |
| 19 | Aleksandra Jarecka | 75 |
| 20 | Mateusz Dębiec | 85 |
| 21 | Paulina Stefan | 75 |
| 22 | Karol Adamczyk | 60 |
| 23 | Małgorzata Szlacheta | 75 |
| 24 | Karolina Mokwińska | 85 |
Osoby zakwalifikowane do udziału w zajęciach dodatkowych zawodowych dla kierunku technik obsługi turystycznej:
| LP | IMIĘ I NAZWISKO Ucznia | Liczba punktów |
| 1 | Paulina Nowak | 75 |
| 2 | Natalia Gotner | 75 |
| 3 | Izabela Bąk | 74 |
| 4 | Wiktoria Matuszewska | 65 |
| 5 | Agnieszka Wojtaszek | 75 |
| 6 | Katarzyna Bąk | 85 |
| 7 | Paulina Grałek | 85 |
| 8 | Natalia Dobrowolska | 85 |
| 9 | Daria Rzepecka | 65 |
| 10 | Patrycja Koprowska | 70 |
| 11 | Patrycja Lenarczyk | 65 |
| 12 | Patrycja Musialik | 85 |
Osoby zakwalifikowane do udziału w zajęciach dodatkowych zawodowych dla kierunku technik organizacji reklamy:
| LP | IMIĘ I NAZWISKO Ucznia | Liczba punktów |
| 1 | Michał Kalwat | 65 |
| 2 | Sara Sowińska | 75 |
| 3 | Paulina Stasiołek | 70 |
| 4 | Aleksandra Maszeska | 70 |
| 5 | Weronika Nieścioruk | 70 |
| 6 | Julia Tejchman | 75 |
| 7 | Angelika Wojciechowska | 75 |
| 8 | Marta Zaborowska | 75 |
| 9 | Klaudia Melner | 65 |
| 10 | Katarzyna Garlikowska | 65 |
| 11 | Wiktoria Galińska | 65 |
| 12 | Aleksandra Kołodziejska | 65 |
Osoby zakwalifikowane do szkoleń zawodowych jednocześnie zostały zakwalifikowane na zajęcie z zakresu kompetencji kluczowych (język niemiecki) oraz indywidualnego wsparcia doradczego w ramach SPInKa.
Rozpoczęły się zajęcia projektowe. Pięciu nauczycieli zawodu trenuje sztukę barmańską pod czujnym okiem mistrza Pana Jerzego Czapli. Kurs pierwszego stopnia rozpoczął się 17 października i potrwa do 20 października 2016 r. Zakończy się egzaminem teoretycznym i praktycznym